今日のこじゃうまは、香我美町にある本格お蕎麦が味わえるお店「長平社中乃なか」さんの夏にぴったり「豚しゃぶせいろ」をご紹介します。
お店の蕎麦はタレにも麺にも塩を一切使用していない、関東風の二八蕎麦。毎週届く新鮮なそば粉は、その季節の一番旬のものを使用しており、（上等、特上、超特上）のものしか使用していません。
この日のそば粉は「群馬夏蕎麦」の新そばで、さらっとしたのど越しが夏にぴったりです。
そんなお蕎麦の中でも夏に特にオススメなのがこの豚しゃぶせいろ。たっぷりの大根おろしにや三つ葉や柚子の皮がトッピングされており、タレに使用されるダシは「本枯節」の一番だしを使用しするなど、全て関東の調味料を使用するこだわりよう。
大根おろしとタレとの相性はもちろん抜群で、そこにこだわりの蕎麦をたっぷり浸けていただけば、麺に大根おろしとダシが絡み合い、さっぱり、だけどちゃんとダシの旨味、コクがあります。
そこに豚しゃぶの食べ応えと、薬味の柚子皮が良いアクセントになり食べ応えと爽やかさを演出。一度食べればいくらでも食べられてしまう程の魅惑のお蕎麦。きっと友人や家族にもオススメしたくなるはずです♪