今日のこじゃうまは、「PicaPicaPintxos」さんの「魚介のパエジャ」！
「パエジャ」とは、スペインのバレンシア地方の料理で、世界的に人気の料理。「パエリア」で覚えている方も多いかもしれません。
そんなパエジャを、お店では高知のお米や魚介類、野菜に合うよう作り上げています。
天然タイで取ったダシやトマトソース、パプリカパウダーなどとともに、仁井田米や野菜を一緒に炊き込み、更にオーブンでじっくり焼くことで、丁寧に水分をとるとともにじっくり蒸らして味を凝縮していきます。
食欲をそそるいい香りを放つ美しい黄金色のお米には、魚介の旨味が染み込んでいるので、ひと口食べれば、口の中で凝縮された旨味が一気に広がり、たまりません！
また、レモンを絞ったり、自家製アリオリソースを絡めて食べることで、その香りや味の印象がぐっと変わるので、どれだけ食べても飽きの来ない、何度でも食べたくなる美味しさを最後まで楽しむことができますよ♪
とろけるように柔らかいあかうしのローストビーフをはじめ、様々な料理を楽しめるPicaPicaPintxosさん。今宵はスペインと高知のコラボ料理、堪能しませんか？