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Homebakery Tokuya

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町の伝統と店の歴史の継承が生み出した、全国各地にファンがいる食パン。町の伝統工芸と驚きのコラボも!

食パン(1斤)

300円

※店舗で要望に応じた枚数にカットできます。

今日のこじゃうまは、室戸市吉良川町にある「徳屋」さん!
伝統的な建物と古き良き暮らしの姿が残っている「吉良川の街並み」の中にある老舗のパン屋さんです。
店内にある年季の入ったパン焼き窯は、なんと、60年以上前の1代目から使っているそう。「これが壊れたら店も終わりよ」と笑う3代目のご主人自慢のパンは「食パン」!
生地は密度が高く、有塩バターと練乳という最小限の原料で作られたシンプルな味わいです。特徴的なのが口に入れるとわかる弾力。フワフワもっちり食感は焼いてもそのまま!
この弾力の秘密は、中もみという2次発酵の時間。一般的な時間の倍以上かけており、焼き上がりまでに毎日9時間かけられています。
そのため、午後にならないと店頭で購入できませんが、1番人気なのだそうです。
その人気は県内だけでなく、お遍路さんで立ち寄りそのトリコになる方など、全国にファンが多数!
そんな人気の食パンに、吉良川町の特産品「土佐備長炭」のパウダーを練り込み、開発されたのが真っ黒な炭食パンも!こちらは、MUROTO base 55さん、魚処 玄さんのメニューでしか味わえません…。気になる方は是非足を運んでみて!

おすすめのクチコミ  (3 件)

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このお店・スポットの推薦者
ハイフン
ハイフン さん (男性/高知市/30代/Lv.15) (投稿:2020/06/25  掲載:2020/08/07)
  • kochitosanpo(こちとさんぽ)
    kochitosanpo(こちとさんぽ) さん  (男性/高知市/40代/Lv.17)

    こちらは室戸の吉良川にあるパン屋さん。 高知市内の私は電話でお取り置きしてもらい伺いました。 朝から夕方までやっているので助かります。私は夕方に伺いまして食パン1斤と揚げパンを購入です。そのままかカット(何枚切りか)聞かれますので5枚切りを頂きました。 食パンは耳はしっかりパンはふんわりでそのまま食べても焼いて食べても美味しいパンです。 (投稿:2021/12/12   掲載:2021/12/13)

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  • のぐ
    のぐ さん  (女性/香美市/20代/Lv.21)

    ここの食パンは全国にファンが多いというのも分かります。弾力があり、そのまったり感はトーストにしても損なわれません。食パンの厚切りがそこまで好きではない私も、徳屋さんの食パンだけは弾力を味わいたいため、厚めが好きです。クリームパン、お芋の餡のパンも懐かしさを感じる優しい甘さで美味しかったなぁ… パンはもちろん吉良川町の街並みに溶け込む老舗の店の佇まい、年季の入った焼き釜も必見です!! (投稿:2021/09/24   掲載:2021/09/27)

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  • ハイフン
    ハイフン さん  (男性/高知市/30代/Lv.15)

    とさのさとだったか、市内で買ったパンに感動しお店に行きました。食パンはもちろんですが様々な種類のパンがあり、結局買いすぎてしまいました笑 室戸方面のドライブのお供に、気軽に食べられて美味しいのが嬉しいです。駐車場はないですがちかくに町の?駐車場があったので歩いて行けます。 (投稿:2020/06/25   掲載:2020/08/07)

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