今日のこじゃうまは「アルパカワークス」さんの「本日のカレー２種あいがけ」！
カレーが大好きな店主が作り出す創作カレー、この日はイエローカレーとチキンカレーのあいがけです。
タイカレーをベースにしたイエローカレーの具は、筍とキノコ、そしてその時々で替るというお肉。この日は鶏肉となっており、筍とキノコの食感と、鳥肉の旨味が奥深く優しい味を醸し出しています。
そして、お店の看板カレーであるチキンカレーは、クミンをはじめ十数種類ものスパイスを焙煎して使用しているため、香りが際立ち、より奥深い味わいに。
スパイスを調合して作り出される日本人にも親しみやすい味は、ピリッと辛さを感じつつも食べやすい、絶妙なおいしさです。
鶏肉がゴロゴロと入ったワイルドな見た目とは裏腹に、玉葱の甘さや肉の旨味、スパイスの香りが混ざり合ったその味は繊細で優しく、親しみやすさすら感じるほど。
アチャールやサンボル、いんげんのココナッツスパイス炒めなどの付け合わせも、インド風の味付けでありながら鰹節がかかっていたりと、細部にまで日本人が食べやすいようにと変化が加えられています。その心遣いに、お腹も心もいっぱいです♪