今日のこじゃうまは、JR土佐山田駅の近くにある「BAKE SHOP ヒジリ」さんの「塩メロンパン」をご紹介します。
数年前、塩パンが一世を風靡していたころ「もっと面白いものを」と考案されたこちらのパン、ベースは塩パンなのですが、嶺北産米粉を用いた生地や黒潮町産の「いごてつの天日塩」を使用するなど、素材にこだわるとともに、メロンの風味が強くなりすぎないよう、メロンリキュールの量を抑えることで、塩パン本来の風味も損なわないよう作られているのだとか。
ひと口かじれば、表面の生地とグラニュー糖がガリっと小気味よい音を立てるとともに、米粉独特の引きのあるもちもち感が、塩パンともメロンパンとも違う意外な食感を生み出しています。
そして、噛めば噛むほど口いっぱいにひろがる甘みと塩味、ガリガリともちもちの絶妙なバランスは、次のひと口、次の1個を求めてしまうこと間違いなし！
常に新メニューを開発しているヒジリさんで定番化していること自体がその人気を物語っていますが、取材時には塩メロンパンだけを7個取り置きされているお客様もいたほど。
万人に愛され定番商品となった塩メロンパン、おひとついかがですか？