本日ご紹介するのは、coccoloさんの「イタリア産プロシュートとゴルゴンゾーラチーズ」！まず驚くのはこのどろりとしたチーズソースの圧倒的な濃厚さ。ゴルゴンゾーラチーズといえば世界三大ブルーチーズのひとつ！青カビタイプは香り、風味、塩味すべてがパンチの効いた、チーズ好きに人気の少しクセの強いチーズです。しかし中でもゴルゴンゾーラは比較的マイルドなのが特徴かつ、上にかかる粉状のグラナチーズのしっとり優しい風味が青カビ特有のクセを抑え、コク深くも誰でも食べやすい味わいに仕上げています。具材には熟成された肉の風味を感じるプロシュート。カリカリに香ばしく焼き上げて味、食感ともにアクセントを加えています。そしてそれらを存分に生かしてくれるのが自家製のニョッキ！もちもちとした弾力は食べ応え抜群。大きい楕円の形状がソースをしっかり絡めてお口にお届け！チーズが口いっぱいに広がります。coccoloさんのパスタは麺ごとにメニューが分けられており、すべて手打ちの自家製麺。種類はなんと12種類！圧巻の品揃えです。ディナー限定なのでワインと合わせてチーズソースのように濃密な時間を楽しむのもオススメですよ♪