今日のこじゃうまは愛宕町商店街のお店「天むす薫」さん。店名の通りメニューは「天むす」のみです。
好きが高じて始めたというお店ですが、現在の味が完成したのはなんとオープン一週間前。ぎりぎりまで試行錯誤を重ねて美味しさを追求した天むすは、本場名古屋の味を目指した本格派。
あらかじめ衣に味付けを行ってから揚げるという本場の作り方を踏襲し、天むすには欠かせない名わき役・きゃらぶきを名古屋から仕入れることで、本場にも負けない味を高知で再現しました。
しかし、単なる再現には留まりません。独自に天むすの中に大葉を加えることで、爽やかな香りをプラスし、アクセントに。もっちりとした味付き衣に包まれたプリプリの天然エビの美味しさとともに、大葉がふわりと香ります。
アルミホイルに包まれているため、時間が経つほどにのりやごはんと一体になっていくその味は、作りたてとはまた違った美味しさです。
一般的なおにぎりよりは小さく、大きめのひと口サイズの天むすは、その手軽さから高知駅にあるキヨスクやサンシャインの一部店舗でも取り扱われています。おうちはもちろん、公園や移動中など、好きな時に好きな場所でお楽しみください！