本日ご紹介するのは秋の味覚を濃厚なミルク感で包み込む一品「秋のゴロゴロタルト」。チーズケーキベースのコロンとした可愛いフォルムの中に秋を詰め込んだ心ときめくスイーツです。
チーズケーキに使われるクリームチーズはフランスから取り寄せ。自然豊かなフランス牧場のミルクをベースに造られるクリームチーズは“濃厚なミルク感”が特徴。チーズケーキとして焼き上げても濃厚なミルク感は抜群！ミルクのやさしい味わいがたまりません。
そしてそこに包まれているのがゴロゴロな秋の味覚「栗・サツマイモ・カボチャ」の3種類。ふんわり焼き上げられたチーズケーキとの相性も抜群で秋の味覚の“ホクホクとしたやさしい甘味”とチーズケーキの“濃厚なミルク感”とのハーモニーはまさに秋を感じさせる一皿。
特に栗に関しては甘露煮ではなく〈渋皮煮〉を使用。渋皮が甘さの中に“秋の渋み”をプラスしてくれていて、甘いだけじゃない少し大人な秋らしさを演出してくれています。
ただ、こちらの「秋のゴロゴロタルト」は厳選された地元産の「栗・サツマイモ・カボチャ」を使用しているため12月頃までの販売とか。優しい秋のハーモニーを感じたい方はお早めに…。