うどん

よがなうどん

よがなうどん

Yogana Udon

088-837-2215

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新ジャンルのもちもち麺が何よりの自慢ながよ!目指せ高知のご当地うどん

しょうゆうどん

360円

※冷と温を選べます。

今日のこじゃうまは「よがなうどん」さんのシンプルな一品「しょうゆうどん」です。
透明感のある美しい麺にだししょうゆをかけていただくこちら、驚くべきはその食感です。
絶妙な塩分量と24時間の発酵を経て生まれるのは、さぬきうどんのような強いコシでも、福岡うどんのようなふわっとした柔らかさでもなく、もちもちの奥にコシを感じる、つるりとのど越しのいい食感。普通少し硬さを感じてしまう「冷」でいただいたにも関わらず、そのもちもち感は健在でした。
「麺に自信があるので、好きなダシ、好きな食べ方で楽しんでください」と店主。しょうゆ、かけ、釜揚げ、ぶっかけなど、好きな方法でいただけるのはもちろん、肉やきつねをはじめとした豊富なトッピングも魅力的。中でもカリカリの衣が美味しい天ぷらは、衣に氷水ではなくかけだしを使っているため、だしとの相性も抜群です。
香川でスカウトされ、ロサンゼルスでさぬきうどんの美味しさを広める名店「丸亀もんぞう」で修業されたという一風変わった経歴を持つ店主が目指すのは、修行先の再現でも既成ジャンルにはまることでもなく、まったく新しいうどんを作ること。目指すは高知のご当地うどんながよ!

おすすめのクチコミ  (8 件)

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このお店・スポットの推薦者
暖じぃ
暖じぃ さん (男性/高知市/50代/Lv.13) (投稿:2019/07/28  掲載:2020/06/30)
  • kochitosanpo(こちとさんぽ)
    kochitosanpo(こちとさんぽ) さん  (男性/高知市/50代/Lv.19)

    少し暑くなってきたこの頃。ひやかけうどんにしました。こちらのうどん1玉350gとまあまあ量があります。 ダシも美味しくうどんの盛り付けも綺麗で丁寧です。 このままあり続けてもらいたい1店です。 (投稿:2023/04/20   掲載:2023/04/21)

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  • 楓
     さん  (女性/高岡郡日高村/50代/Lv.9)

    横浜方面で仕事だった時、お昼に行きました。冷やしぶっかけうどんを頼むと、少し細目の麺がすがすがしく輝いてみえて。ああ、これ絶対おいしいやつ!!と思いながら一口食べて感動☆もちもちの食感ながらのどこしつるり。ちょっと甘めのおつゆが食欲をそそります。 セルフ方式で天ぷらやおにぎりなども並んでいて。わたしは鶏天と磯部揚げをチョイス。そのまま食べても、ちょっと麺つゆをつけて食べてもおいしい♪ 月に何度か太麺の日があり、お店のインスタでチェックできます。そちらも食べてみたいなあ。涼しくなったらぬくいおうどんも食べてみよう。近くにあったら絶対頻繁に通うと思います。個人的に高知のうどん屋さんの中でダントツに好きな麺です。 (投稿:2022/08/14   掲載:2022/08/16)

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  • そむ
    そむ さん  (女性/南国市/20代/Lv.11)

    実家の近くのうどん屋さんで実家にいた頃は何度かお邪魔していました。お値段はリーズナブルですがいつも人が並んでるのもうなずける美味しさです。ちょっと甘めのお出汁が特徴的かな?と思います。友人はいつもとり天が美味しいと言っています。 (投稿:2021/06/28   掲載:2021/06/28)

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  • ジョゼット
    ジョゼット さん  (女性/高知市/30代/Lv.5)

    いつもたくさんのお客さんで賑わっているようですが、客の回転率が良く、土曜日でもそれほど待たずに席に着くことが出来ました。うどんの麺はもちもちで、出汁は甘めです。トッピングの種類が多いので、自分好みにカスタマイズできます。市内中心部から少し離れていますが、お隣のドラッグストアに車を停められるのがありがたいです。 (投稿:2020/12/17   掲載:2020/12/17)

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  • よしよし
    よしよし さん  (女性/高知市/30代/Lv.7)

    お店は小さくお昼時は待たないといけない時もありますが、回転が早いのですぐです。普段の麺も美味しいですけどやはりオススメは太麺です。天ぷらも美味しいですよ。 (投稿:2020/07/04   掲載:2020/07/06)

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  • kochitosanpo(こちとさんぽ)
    kochitosanpo(こちとさんぽ) さん  (男性/高知市/40代/Lv.19)

    こちらはオープン当時から人気があるお店です。 お昼の繁忙期は湯がきが間に合わないのもあり少し待つときもあります。 ダシはいりこがほんのりでバランスとれたダシで美味しいです。うどんも細麺ながらコシもあり、美味しいうどん。 こちらのダシは飲んだ後の後味がすっきりしており、とてもいいダシです。 (投稿:2020/06/01   掲載:2020/06/30)

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  • 左の皿
    左の皿 さん  (男性/高知市/40代/Lv.2)

     職場に近く2年以上通っているうどんのお店で、店主の人柄がうどんの味や店の雰囲気に表れています。  主なメニューはかけうどん(ひやあつもあり)、釜揚げ、釜たま、肉、きつね、わかめ、ぶっかけ、しょうゆ、冷かけなど。  月に2日ほど太麺の日があり、普段の麺と違った食感を楽しめます。  天ぷらもリーズナブルで他の店にはないカレイの天ぷらが絶品です。  ネギや天かすのトッピングも無料ですが、初めての方にはトッピングなしでこの店のかけダシの味をぜひ試してもらいたいです。 (投稿:2020/01/23   掲載:2020/06/30)

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    現在:2
  • 暖じぃ
    暖じぃ さん  (男性/高知市/50代/Lv.13)

    細麺が特徴のセルフのうどん屋さんです。個人的に細麺が好きなのでハマっています。細麺なので喉通りが良く、それでいてしっかりとコシもありボリュームも抜群!揚げ物などのサイドメニューもとても美味しいです。 (投稿:2019/07/28   掲載:2020/06/30)

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