今日のこじゃうま！は「レストランボルベール」さんの「薬膳カレー」！
カレーとごはんに添えられた鮮やかな野菜はすべて、旬の新鮮なオーガニック野菜。調理量も含め、全て植物性のものを使用しているので、デトックス効果や、免疫力を高める効果もあるとのこと。
また、カレーは日替わりになっており、この日は豆カレー。体内を掃除して体の通りをよくしてくれるカレーなのだそうです。
自家製のカレールーには、発汗促進効果のある花椒や新陳代謝の活性を促す八角、身体を温めるクローブ、消化を助けるハリーターキー、整腸作用のあるヴィビータキーなど、じつに25種類もの生薬をブレンドし作られた薬膳パウダーが入っており、1日寝かせることでより一体感を高め、仕上げているそうです。
そんなカレールーを古代米を使用したライスとともに口に運べば、ピリッとした辛さはありますが、どこか甘くも感じる、日本のカレーとは異なる何層も重なった複雑な味わいが舌の上に広がります。
紫キャベツのマリネやソイミートのフリット、大人気のモチモチゼッポリーネなどの、体に良いお料理の数々も魅力的。美味しく食べて体に良いこと、始めませんか？