今日のこじゃうまは、香北町にある「焙煎香房・古具 庵」さん！お店は一見すると立派な古民家！店内は囲炉裏が佇む和室を中心に、数多くのアンティーク雑貨で彩られています。
今回は、樹齢1000年超えの楠で作られている囲炉裏のお席で「ブラジル キャラメラード」というコーヒーをいただきます！
香ばしい香りに誘われ一口飲むと、苦味の奥に心地よい甘みもあり、意外にもスッキリした味わい。飲みやすく、アルコールがふわっと効いた「ブランデーケーキ」の濃密さともよく合います。
庵さんのコーヒーの美味しさの秘密は、焙煎過程にあります。焙煎前に豆を水洗いして、汚れを落とし、丁寧に乾燥。この過程のおかげで、雑味や渋みがないコーヒーに仕上がっています。この時に必要な水も風も、香北町の環境の賜物。自然豊かで水質が良く、空気が綺麗な「田舎」だからこそ、引き出せる美味しさなのです。そんな田舎の山々を、日当たりの良い縁側のお席で眺めながら愉しむコーヒーも格別です！
オリジナルブレンドコーヒーも販売もされている庵さん！どれもお客さまのご要望から生まれた個性的な特徴を持つ一杯ばかり！あなただけのお気に入りを見つけてみては？♪