今日のこじゃうまは「居酒屋 はりまやりぐる」さん！
土佐酒アドバイザーでもある店主さんからご紹介いただいたお酒は高知のクラフトビール「TOSACO」！その中でもオススメは「かやの森ヘイジーエール」！アロマのような香り、すっきりした飲み口が特徴です。
それにぴったりなお店自慢のメニューが「クンセイの盛り合わせ」！旬のお魚など、全て魚介で構成されたこちらの燻製は、食材に合わせて濃度を変えた塩水に浸し、乾燥させて仕上げる手間暇かけられた逸品です。燻製独特の芳醇で香ばしい香りは、口に入れても変わらないほど濃厚！食感や味は同じ燻製でもそれぞれ個性があり、中でも、鰹のハランボはチーズのような味わいと濃密さが特徴的♪お皿を彩る2種の鮮やかなソースは、野菜ベースの自家製バーニャカウダソース！燻製につけて食べると、見た目だけでなく味わいまでも華やかにしてくれます♪
クラフトビールのスッキリした味わいが燻製の味わいの深さを引き立てる、最高のタッグです！
土佐弁で「こだわる」という意味の店名通り、お料理、お酒、空間、全てにこだわりが溢れる「りぐる」さん。お料理はもちろん、お洒落な店内の雰囲気も是非楽しんで♪